古贝春：守护——运河酒脉的代代传承乐竞体育- 乐竞体育官方网站- APP

2025-10-24 23:09:39

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　　词曲作家、《乌苏里船歌》的作者胡小石曾问过张子文这样一个问题：“当初你怎么敢肯定能搞出这样的好酒呢？”他不假思索地答道：“我们这一带，地处鲁西北平原上的卫运河畔，绵柔甘美的卫运河水，是酿造美酒的天然资源，两千多年前这里就有好酒传世。……只可惜祖先的酿造工艺已随着历史的沧桑而淹没。我们只不过是挖掘遗产，重整旗鼓，再续本地的酿酒史而已。我想，我们山东既然出好汉，就定能出好酒。你说，有了好汉还愁造不出好酒？”

　　后记：行笔至此，关于古贝春清代窖泥研究项目的成果挖掘与传播暂时告一段落。三篇文稿，先后回答了“我们有什么”“我们为什么有”和“我们如何守护和发扬它”三个命题。其中事物发展轨迹全部严格遵循史实，但为了更好再现过去的历史现状，对于某些无从考据的场景进行了一定的艺术想象，在此特别说明。相比大运河的厚重文明来说，这三篇小稿实在太轻。奈何笔者责任在身却笔力有限，行文不当之处敬请广大读者谅解。发展无止境。相信随着我们对运河文明的不断发掘和光大，古贝春的酒香一定会飘向更远的远方。