“驴荒”折射乐竞体育- 乐竞体育官方网站- APP现代畜牧业转型方向

2025-11-06 18:07:43

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　　实际上，公众对“吃驴自由”的担忧并非空穴来风。比如华北地区一、二线城市中驴肉火烧店产品的价格，熟制驴肉每斤基本要破百元，一个驴肉火烧的价格，快要赶上西餐汉堡的价格。价格高企背后，是驴肉供需关系紧张：一方面，“天上龙肉，地下驴肉”，以驴肉火烧、阿胶为代表的驴饮食文化快速推广，拉升了市场需求。以驴肉火烧发源地之一河北保定为例，全市共有驴肉火烧店千余家，驴肉日均消耗量约1万斤，折算每年需求驴约4万头。另一方面，我国驴存栏量近年来断崖式下滑。国家统计局数据显示，我国驴存栏量由1996年末的944.5万头锐减至2024年的129.9万头，近三十年间降幅超80%。与存栏超4.2亿头的生猪、均超千万只的牛羊相比，驴的存在感越来越低。

　　此外，驴的生物特性及其繁育技术滞后也导致存栏量难以在短期内提高。作为大牲畜，驴妊娠期约12个月、单胎，人工授精技术尚不完善，养殖投入大、生长周期长、繁育效率低，对于养殖主体而言收益周期过长，长期投入信心不足，导致散养为主，未形成类似其他家畜家禽的规模化发展格局。最后，从进出口贸易来看，不少国家已经开始对活驴宰杀和驴皮贸易进行限制，导致进口有限。2024年2月，非洲联盟成员国批准了对驴皮贸易实施15年禁令，我国“驴荒”可能进一步加剧。

　　客观来看，以肉驴和黄羽肉鸡为代表的“非主流”畜禽产品，在新的市场趋势下并非无关紧要。2024年，我国肉蛋奶等畜禽产品总产量比2020年增加2778万吨，增长18.8%，增产保供能力进一步巩固。但同时也要看到，长期以来，我国畜牧业生产形成了“重量轻质”的思维惯性、“一猪独大”的市场结构，随着人口增长放缓、饮食习惯向精细化健康化转变，未来畜禽产业布局和发展方向应更加侧重“六畜兴旺”，以消费需求为导向引领形成新供给新动能。这既是满足人民群众日益增长的美好生活需要的必然要求，也是我国畜牧业由不平衡不充分发展向高质量发展跃升的必然选择。

　　三要坚定融合发展方向。我国地方畜禽品种资源丰富、特色畜禽产品众多，但均不同程度存在市场体量小、产品附加值低等瓶颈，挖掘开发并不充分。在大众化畜禽产品愈发丰富和优质的今天，特色畜禽产品天然具有跳出同质化竞争的优势。“使用是最好的保护”，要立足养殖环节打造过硬的产品功能价值，同时，通过精深加工、品牌培育、消费体验等二三产环节，将独特的文化价值、情绪价值传递给消费者，以此满足不断升级的多元消费偏好，进一步激发产业发展潜力。